En el mundo de la gastronomía, la capacidad de calcular la cantidad de porciones por persona y por platillo es un arte fundamental. Dominar esta habilidad es clave para garantizar la satisfacción de tus comensales y optimizar la gestión del negocio.

Depende de diferentes factores

Calcular la cantidad de comida necesaria por persona implica considerar una serie de factores, como la duración del evento, el tipo de platillo servido, las preferencias dietéticas y las necesidades específicas de los comensales.

Ventajas de hacer un cálculo preciso

Dedicarle el tiempo necesario a calcular la cantidad óptima de comida te permitirá evitar desperdicios innecesarios, controlar los costos de producción y brindar una experiencia inolvidable. Además, podrás planificar y gestionar tus ingredientes de manera eficiente maximizando tus ganancias. 

 

Tips para calcularla

A continuación, te compartimos algunos estimados de acuerdo con el tipo de alimento.

Calcula aproximadamente 150 g. de pasta cocida por persona si esta se sirve como acompañamiento o 200 g. si se trata del plato principal.

Si sirves fruta o verduras, calcula 120 g. por persona.

Para proteínas como carne o pescado, sirve aproximadamente 200 g. por persona si se trata de un almuerzo o cena y 400 g. para una carne asada.

 

Para bebidas:

  • Vino: media botella por persona
  • Refresco: medio litro por persona
  • Champaña: 2 copas por persona

Para postres:

  • Si sirves pastel, cheesecake o algún otro tipo de postre en rebanadas, calcula 60 g. por persona.
  • Por otro lado, si sirves helado o mousse, calcula 150 g.

Recuerda, la clave está en la precisión de tus estimaciones.

Asegura el éxito de tus eventos, mejora la rentabilidad de tu negocio y deleita a tus comensales con experiencias gastronómicas que los dejarán gratamente satisfechos.

¡Conviértete en un experto en calcular la cantidad de comida y lleva tu negocio culinario al siguiente nivel!