En resumidas cuentas, la coctelería es una serie de bebidas mezcladas comúnmente con alcohol, jarabes de sabores, especias y algún refresco. Pero a nivel gastronómico, la mixología es una oportunidad perfecta para descubrir nuevos ingredientes y sabores diferentes, ofreciendo a tus clientes una manera alternativa de conocer a tu restaurante. La coctelería y mixología llegaron para quedarse.

Para dominar este arte, es necesario conocer y dominar las técnicas esenciales para elaborar una bebida que sorprenda a tus comensales y que además te deje el camino despejado para explotar tu creatividad. 

Comenzaremos dándote el vocabulario que necesitas entender para empezar a crear tus propias recetas de mixología.

Shaking o sacudido.

Esta técnica es muy importante cuando los ingredientes tienen diferentes densidades, por ejemplo, cuando mezclas jugos, cremas o destilados. Para realizarla, debes de utilizar una coctelera para refrescar la bebida sin quemar el alcohol.

Straining o colado.

Esta técnica es ideal para evitar que los hielos caigan en el coctel y así mejorar la experiencia del comensal.

Stirring o removido.

Para preparar bebidas directamente en el vaso. Debes utilizar una cuchara mezcladora especial para mejorar el sabor del destilado.

Flameados.

Para impresionar a tu comensal, debes utilizar bebidas cuyo alcohol supere los 40°, los más comunes son la ginebra, ron o vodka.

Algunos ingredientes que puedes incorporar en tus bebidas son los siguientes:

Para frescura: Albahaca, menta o cítricos como naranja, limón eureka, limón agrio o toronja

Esencias: De frutas como mandarina, naranja, limón o sandía

Angostura: Le da un toque de amargor a tu bebida para realzar algunos ingredientes

Splenda: Es un endulzante sin calorías que puedes utilizar en tu mixología para realzar los sabores dulces

Licores: Pueden ser de frutas, hierbas o especias

Aquí te van unos pequeños tips para maridar tus alimentos:

Para platillos con alto porcentaje de grasa, es recomendable utilizar sabores ácidos para generar un buen contraste.

 Si preparas un platillo con alto contenido proteico, ofrece un coctel seco.

 Aquellos que necesiten un mayor tiempo de digestión, puedes maridarlos con tragos con un alto contenido de alcohol.

 Para acompañar postres, te sugerimos bebidas dulces 

 El nivel de creatividad, profesionalismo y conocimiento de ingredientes, vuelven a la mixología una gran opción para seguir creando, preparando y experimentando con nuevos sabores en tu restaurante. Además, puedes crear algunos especializados para maridar tus platillos estrellas, de esta manera ofrecerás una experiencia gastronómica más completa.

Si has añadido mixología a tu menú, cuéntanos en nuestras redes sociales y si no, ¿qué estás esperando? ¡Queremos ver tus mejores creaciones!