Inicia un nuevo año y con él oportunidades para sorprender a nuestros comensales. Es el momento perfecto para cumplir propósitos y anticiparnos a las tendencias que habrá en la industria gastronómica. El día de hoy te compartimos algunas que ya están sonando para que puedas preparar tu negocio.

Los mocktails llegaron para quedarse

La coctelería sin alcohol es una excelente opción para gente que no bebe, pero le gusta celebrar y disfrutar una bebida 100% instagrameable.

Este año, el Sober-Curious Movement, una nueva manera de vivir las salidas a movimiento de mocktails tomará todavía más fuerza debido a la concientización del consumo del alcohol.

Como ya te hemos platicado, la mixología es una gran oportunidad para ampliar tu abanico de clientes y sobre todo poder destacar a tu restaurante con una carta de cocteles totalmente exclusiva.

Endulzantes naturales

La conciencia de nuestra alimentación sigue siendo un tema recurrente hoy en día y no será diferente en el 2023. Nuestros comensales se preocupan cada vez más por lo que consumen y cómo lo consumen. Por eso, han volteado a ver alternativas de endulzante como fruto del monje, miel natural o jarabe de agave para acompañar sus postres y bebidas.

Esta es una buena noticia para nuestra industria ya que además de poder utilizar insumos más naturales, podemos tener un menú adicional para cubrir las necesidades de nuestros clientes.

 

Alimentos en conserva

Una tendencia que empezó hace un par de años con el boom de TikTok es preparar y consumir alimentos en conserva. Estos pueden ser desde pimientos, espárragos y otros vegetales hasta kombucha, legumbres, cereales etc.

Dentro de tu negocio, podrás ofrecer este platillo como entrada o acompañamiento y por supuesto, exhibir los frascos cerca de la entrada para que tus comensales puedan llevarse alguna conserva de tu restaurante a su casa.

Sabores del oriente

Creemos que el 2023 seguirá con un auge de la cultura asiática y con ella, llegarán más sabores que antes eran exclusivos de esa región del mundo. ¡Conoce algunos de ellos!

 

Swicy

Este sabor es una mezcla entre picante y dulce que poco a poco ha ganado terreno en pizzas y aderezos. Entre ellos, está Hot Honey, un aderezo que se popularizó como opción para acompañar el pollo frito en Corea del Sur.

Además, en nuestro país, tenemos las de ganar ya que contamos con una variedad increíble de chiles, como el chipotle y el chiltepín que puedes utilizar para darle un giro a tus postres o platillos dulces.

 

Ube

Otro sabor proveniente de Asia, particularmente de Filipinas. Este tubérculo de color morado tiene un sabor parecido a la vainilla y ha ganado adeptos en panaderías, reposterías y gastropubs.

Este ñame podría convertirse en el sucesor del Taro, así que no te sorprendas si poco a poco escuchas más sobre él.

Para terminar, te compartimos un calendario con las principales temporalidades para la industria gastronómica. Anótalas y prepara tu negocio para estos días tan importantes. ¡Crea nuevas recetas y ofrece promociones inolvidables.

Enero

  • 6 – Día de Reyes
  • 27 – Día Mundial del pastel de Chocolate

Febrero

  • 2 – Día de la Candelaria
  • 9 – Día Mundial de la Pizza
  • 24 – Dia de los Nachos

Marzo

  • 14 – Día de la Papa Frita en Estados Unidos
  • 27 – Día Mundial del Queso
  • 31 – Día del Taco en México

Abril

  • 12 – Día del Helado
  • Segunda y tercera semana – Semana Santa y Pascua
  • 24 – Día del Hot Dog
  • 30 – Día del Niño y la Niña

Mayo

  • 2- Día Mundial Del Atún
  • 7- Día Nacional de la Pizza en México
  • 10 – Día de las Madres
  • 28 – Día de la Hamburguesa
  • Tercer domingo – Día mundial de la repostería

Junio

  • Primer viernes – Día de la Dona
  • 18 – Día del Sushi
  • Tercer domingo – Día del Padre

Julio

  • 06 – Día del Pollo Frito
  • 29 – Día de las Alitas
  • 30 – Día del Cheesecake

Agosto

  • 18 – Día del Pastel
  • 20 – Día de las Papas Fritas
  • Tercer sábado – Día del Parrillero

Septiembre

  • 05 – Día de la Pizza de Queso
  • 12 – Día de la Malteada de Chocolate
  • 13 – Día Mundial del Chocolate
  • 15 – Día de la Independencia de México
  • 20 – Día Mundial de la Paella

Octubre

  • 01 – Día de los Vegetarianos
  • 20 – Día del Chef
  • 31 – Halloween

Noviembre

  • 02 – Día de Muertos
  • 03 – Día del Sándwich
  • Tercer jueves – Día de Acción de Gracias

Diciembre

  • 8 – Día del Brownie
  • 15– Día de Mundial del Cupcake
  • 24 – Nochebuena
  • 31 – Año Nuevo

Esperamos que estas tendencias te den una nueva perspectiva para destacar sobre tu competencia y ofrecer algo novedoso a tus clientes. No olvides contarnos en redes sociales tus predicciones para este año que comienza. ¡Recuerda que en Sigma Foodservice encontrarás cualquier insumo para tu negocio!